Jelikož se jedná o přípravu kynutého těsta, budeme zde používat droždí, a tak vyvstává otázka, jaké droždí použít, zda čerstvé nebo sušené. Tentokrát nechám volbu na Vás. Croissanty mám vyzkoušené z obou droždí. Příprava těsta z droždí sušeného je za mě však lepší ze dvou hledisek. Tuhle větu zná asi každý, kdo někdy dělal kynutý koláč nebo třeba knedlíky. Jestli se vám takhle „zadařilo“ třeba hned při prvním pokusu o kynuté, nevěšte zástěru na hřebík. Ono se to totiž občas stane i zkušené pekařce. Na vině je zpravidla špatná kvalita droždí, průvan nebo prostě jen nepřející den. Kynutý koláč s mákem, švestkami a skořicovou drobenkou recept 5. září 2013 Kynutý koláč s mákem, švestkami a skořicovou drobenkou 2 lžíce cukru: 2 lžičky sušeného droždí: 1/2 balíčku vanilkového cukru: Náplň: 3/4 hrnku náplň, rozpůlené a vypeckované švestky a zasypeme bohatě drobenkou. Podobné Dokončení. višně (mražené, kompotované) vejce na potření. Vykynuté těsto rozdělte na 14 stejných kousků, každý vyválejte do bochánku a nechte pár minut zakryté utěrkou kynout. Následně je vytvarujte do placiček a rozdělte na ně makovou náplň. Zabalte, spoje dobře přimáčkněte a spojem dolů položte na plech. Přidáme lžičku cukru, rozdrobené droždí a necháme chvíli kynout. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kvásek, sůl, rozpuštěný, vychladlý tuk, žloutky, zbylé mléko a cukr . Ze všeho zadělá. Dělám podle stejného receptu jako Levík /100g Majolky® a 100 ml oleje, ale jenom jedna kostka droždí, úplně to stačí. Nejprve těsto jako na lívance, ale s citlivým přisypáváním dalších cca 7 dkg špaldové mouky se z toho vyklubalo úžasné těsto, se kterým se báječně pracovalo. Jen ho bylo víc, tak jsem vyzkoušela dvouvrstvý kynutý koláč. Slast. Ještě dnes, po dvou dnech, byl poslední kousek překvapivě čerstvý. 20 g čerstvého droždí (lze použít i odpovídající množství sušeného) 20 g rozpuštěného másla; 1 mikrovejce (v celé dávce použijte jedno běžné vejce :)) 1 žloutek; kůra z 1/2 citrónu; 375 g hladké (špaldové mouky), polovinu lze nahradit jemně mletou celozrnnou špaldovou nebo ječnou; špetka soli 0GNo.